Gastronomický zájezd do Japonska

Zdánlivě vzdálená japonská kultura stále více proniká do našeho každodenního života. Roste počet fanoušků anime a mangy, ale oblíbené jsou i prvky gastronomie. Japonská kuchyně však přesahuje rámec rýže a sushi, takže rozhodně stojí za to vydat se do této ostrovní země právě za poznáním kuchařského umění. 

Historie

V japonské kultuře hraje gastronomie významnou roli, možná je vhodnější mluvit o kulinářském umění, protože příprava jídla je považována za samostatnou formu umění. V průběhu historie přejímali prvky z gastronomie mnoha jiných zemí, ale vždy k obrazu svému. Například ve středověku na ostrovech panoval vážný hladomor a při hledání řešení přišli do Katáje, kde objevili sóju jako náhražku masa a ryb. Z Číny také přišla láska k rýži, jejíž pěstování se dostalo na zcela novou úroveň. Bylo to nutné kvůli nedostatku půdy vhodné pro pěstování rýže, který byl způsoben vysokými horami. Podobným "nováčkem" je i skot, který byl zpočátku považován za příliš zbožný na to, aby se dal jíst. Nakonec se pomalu dostalo na jídelní lístky a dnes je japonské hovězí kobe jednou z nejznámějších gastronomických specialit.

Pouliční prodejci

Jako turisté můžete na ulici objevovat autentickou japonskou kuchyni. Jídlo v celé zemi má velmi vysoké hygienické a estetické standardy, takže u stánků pouličních prodejců snadno ukojíte svůj hlad.

Nápoj

Před večeří je nutné vypít alespoň náprstek saké nebo rýžové pálenky. Silně rozšířená je však také kultura čaje, který se pije při všech příležitostech. Tento nápoj je tak oblíbený, že je v mnoha restauracích nabízen zdarma.

Nejdůležitější jídlo

Nejdůležitějším jídlem v Japonsku je jednoznačně večeře. Snídaně a oběd jsou obvykle rychlé a jednoduché, zatímco večeře je téměř samostatný rituál. Místo hlavního chodu se mnoho malých jídel jí vkleče u nízkého stolu nebo vsedě na podlaze.

Služba

Nesmíme zapomínat na kulturu služby. V japonštině se tomu říká "vosou", což v překladu znamená "pěkně se oblékat". Není tedy divu, že se na estetickou prezentaci jídla klade zvláštní důraz.

Před cestou si však nezapomeňte sjednat cestovní pojištění!